12 recettes pour les fous de homard

Publié dans: Recettes à découvrir
Glouton
Publié : il y a 1 an

La façon la plus simple et connue de manger du homard est certainement bouilli puis trempé dans le beurre à l'ail. Mais il existe tant de façons de préparer le homard et surtout, d'éviter les pertes. En voici quelques unes.

Cuisson du homard
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        <p>Avant de passer aux recettes plus créatives, il faut se rappeler les bases avec la cuisson du homard.</p>
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Macarone crémeux au fromage et au homard garni de bacon croustillant
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        <p>Le bon vieux mac and cheese, dans un version luxueuse et absolument décadente. Une bonne façon de mettre en valeur vos restes (à condition qu&#039;il en reste).</p>
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Pâtes au homard et à l'orange
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        <p>Facile à préparer et peut très bien s&#039;accomoder d&#039;un reste de chair de homard qui aurait normalement fait pour une seule personne.</p>
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Homard au cari et au lait de coco
<a href="https://glouton.ca/recette/1926/homard-au-cari-et-au-lait-de-coco"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/1926.jpg"></a>
        <p>Un mélange de classique et d&#039;aventureux. Certainements des arômes que vous n&#039;avez pas l&#039;habitude de retrouver avec du homard. Un délice!</p>
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Homard à la vanille
<a href="https://glouton.ca/recette/1927/homard-a-la-vanille"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/1927.jpg"></a>
        <p>Quoi, le homard et la vanille c&#039;est un mélange incompatible? Vous changerez certainement d&#039;idée après avoir essayé cette recette. Les arômes délicats du homard se mélangent à merveille avec la vanille.</p>
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Chaudrée de homard et de petits pois
<a href="https://glouton.ca/recette/5564/chaudree-de-homard-et-de-petits-pois"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/5564.jpg"></a>
        <p>Pour du réconfortant, par une journée plus fraîche, difficile de faire mieux. </p>
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Raviolis de homard, sauce au beurre au homard
<a href="https://glouton.ca/recette/1894/raviolis-de-homard-sauce-au-beurre-au-homard"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/1894.jpg"></a>
        <p>C&#039;est un véritable classique du casse-croute gaspésien. Elle permet de préparer vos homards à l&#039;avance et de ne préparer vos lobsters rolls en quelques minutes ensuite au moment choisi.</p>
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Club sandwichs au homard et à la roquette
<a href="https://glouton.ca/recette/3377/club-sandwichs-au-homard-et-a-la-roquette"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/3377.jpg"></a>
        <p>Pour les fans de club sandwichs, une variante au homard qui vaut le détour.</p>
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Comment éviter les pertes ?

Ne jetez surtout pas la carcasse du homard une fois décortiqué, il s'agit d'un véritable concentré de saveur qui peut servir de base à plusieurs plats, en voici quelques suggestions.

Raviolis de homard, sauce au beurre au homard
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        <p>La Saint-Valentine est passée mais on cette recette fera craquer l&#039;être cher! Elle a l&#039;avantage d eminimiser les pertes puisque la carcasse est utilisée pour faire la base de la sauce. Un coup de coeur!</p>
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Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone
<a href="https://glouton.ca/recette/3192/risotto-au-homard-aux-petits-pois-et-au-mascarpone"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/3192.jpg"></a>
        <p>Beaucoup de gens croient qu&#039;il est difficile de faire un risotto à la maison. C&#039;est totalement faux, il faut simplement avoir les bons ingrédients et bien mélanger, sans arrêter. On aime cette recette car elle peut être faite à partir de fond de homard maison, dont vous trouverez la recette ci-dessous. Un autre beau moyen de réduire le gaspillage.</p>
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Fond de homard
<a href="https://glouton.ca/recette/1888/fond-de-homard"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/1888.jpg"></a>
        <p>La recette passe-partout! S&#039;il y a une raison pour laquelle vous ne devriez JAMAIS jeter une carcasse de homard, c&#039;est bien celle là. Servez-vous de ce fond pour remplacer n&#039;importe quel bouillon du commerce dans d&#039;autres recettes: pour une soupe ramen hyper savoureuse ou pour un risotto crémeux et goûteux par exemple! </p>
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Bisque de homard
<a href="https://glouton.ca/recette/15396/bisque-de-homard"><img src="https://glouton.b-cdn.net/u/recipes/thumbs/15396.jpg"></a>
        <p>La bisque de homard, un autre classique qui mettra en valeur vos carcasse de homard. Le parfum de cette soupe ne laissera personne indifférent.</p>
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