Fêtes responsables : et si on parlait de gaspillage alimentaire ?

Charleyne Bachraty
Publié : il y a 5 mois

Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième producteur de GES après la Chine et les États-Unis. Le phénomène est à ce point important que l’on chiffre en millions et en milliards, les pertes engendrées dans le monde entier. Loin d’être anecdotique, la lutte contre le gaspillage s’inscrit totalement dans la convergence des luttes qui cible les changements climatiques.

Le temps de réjouissances féériques et gustatives qui arrive sera bien sûr, et heureusement, placé sous le thème de la bonne bouffe! Rien de mal à en profiter, mais attention à ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre, et le frigo plus petit que son panier d’épicerie.

Voyez la liste suivante comme mon cadeau de Noël : de l’information, des trucs et de bonnes actions pour pouvoir profiter du temps des fêtes, sans gâcher!

VIDE-FRIGO GLOUTON

Un premier réflexe avant de jeter un aliment sur le point de périmer. L'outil permet de trouver des recette qui combinent le plus d'aliments possibles parmi ceux entrés. Bien pratique comme première étape pour éviter le gaspillage.

Vide-frigo Glouton

FOODHERO

Foodhero est une application mobile relativement récente, qui permet aux consommateurs d’acheter à moindre coût des produits dont la date de péremption approche. Les marchands aussi font des économies puisqu’ils voient baisser les coûts financiers liés à la production, au transport et à l’enfouissement des produits invendus. Bien entendu, les impacts environnementaux sont loin d’être négligeables! Véritable pont de communication entre les consommateurs et les marchands, Foodhero s’est allié avec deux géants : après IGA, l’application a fait son entrée chez Metro, dans le cadre d’un projet pilote, que l’on espère prometteur.

Foodhero

JUS DE FRUITS LOOP

L’idée a émergé il y a environ trois ans. Comment éviter d’envoyer 16 tonnes de fruits et légumes, l’équivalent de deux camions à ordures, chaque jour dans les sites d’enfouissement ? David Côté, Frédéric Monette et Julie Poitras-Saulnier ont fait un pari risqué, mais qui fonctionne : collaborer avec les grands acteurs de l’industrie pour sauver les produits encore parfaitement consommables, mais rejetés avant même de se rendre dans les épiceries. Vous avez certainement déjà vu ces bouteilles, reconnaissables à leurs couleurs fluo. Une offre de produits diversifiés et à moindre coût, émerge donc depuis sur nos tablettes : jus de fruits pressés à froid, alcools fruités, gâteries pour chiens à base de pulpe résiduelle… le trio est inspiré et trouve dans ses produits « parfaitement imparfaits », un accomplissement loin d’être terminé.

LOOP

PANIERS SECOND LIFE

Les paniers de fruits et légumes Second Life nous montrent que l’on peut bien manger, même si les fruits et légumes en question sont moches! Les produits qui ne répondent pas aux standards de l’industrie, ou qui se retrouvent dans les surplus d’inventaires, sont récupérés par les équipes de Second Life. À partir de là, différents paniers sont proposés selon que vous vouliez des produits bios, québécois, exotiques… il y en a pour tous les goûts! Une belle façon de conjuguer qualité, lutte contre le gaspillage et zéro déchet, les paniers étant livrés à 99% sans emballage.

Second Life

STILL GOOD

Still Good se fait de plus en plus connaitre grâce à ses collations réalisées à partir de bananes, betteraves et carottes récupérées auprès d’entreprises locales. Présentés dans des boîtes recyclables et des sacs compostables, ces biscuits n’ont rien à envier à leurs cousins industriels! Franchement délicieux, ils sont disponibles dans différents points de vente, à Montréal et banlieues proches, mais la communauté _Still Good _ne compte pas s’arrêter là! Et comme elle dit si bien : « Si c’est encore bon, c’est encore meilleur ».

Still Good

LA TABLÉE DES CHEFS

Depuis 2002, la Tablée des chefs est un organisme dont la mission est de nourrir et d’éduquer, tout en créant un impact social. Près de 30 000 jeunes ont ainsi pu bénéficier de formations culinaires par le biais des programmes offerts gratuitement: Brigades Culinaires et Cuisine ton avenir. Au cours de ces formations, les jeunes ont la chance d’en apprendre plus sur l’alimentation, les saines habitudes de vie et la réduction du gaspillage. La Tablée récupère également plusieurs centaines de milliers de portions de nourriture au Canada, au Mexique et même en France, pour offrir des repas aux plus démunis et bien sûr, éviter la perte de denrées.

La Table des Chefs

TU VAS PAS JETER ÇA ?

Rencontré dans le cadre du dernier Festival Zéro déchet, Éric Ménard est investi depuis de nombreuses années dans les préoccupations liées au gaspillage alimentaire. Conférencier, chercheur, vulgarisateur et blogueur, il se définit comme un « enverdeur » toujours prêt à propager la bonne parole, à nous tenir au courant de l’évolution de la consommation écoresponsable ici et ailleurs, et à nous former dans cette optique. Via son blogue, sa page Facebook ou ses conférences, vous serez à jour sur l’actualité alimentaire et imbattable sur ses enjeux.

Tu vas pas jeter ça ?

LES TRUCS DE RECYC QUÉBEC

Peut-être l’une des sources d’informations les plus accessibles : Recyc Québec. Oui, vous connaissez l’application Ça va où? pour tout ce qui concerne le recyclage, mais saviez-vous que Recyc-Québec vous propose toute une section de son site dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire? Conseils, références, trucs, publications du MAPAQ (ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec), vous saurez tout sur les dates de péremption des aliments, leurs durées d’entreposage et les bonnes pratiques pour éviter qu’ils ne se retrouvent à la poubelle.

Recyc-Québec

SAUVETABOUFFE.ORG

Sauve ta bouffe, c’est le site internet qu’il faut absolument avoir dans ses favoris. Propulsé par la gang des Mange-Gardiens, le site regorge de conseils, de recettes, de fiches pratiques pour manger responsable et local. De plus, des événements sont régulièrement organisés pour accompagner toutes celles et tous ceux qui sont interpelé(e)s par la cause.

Sauvetabouffe.org

LIVRES À OFFRIR

De nombreux livres sont également disponibles pour vous aider à y voir plus clair. Pratiques, ludiques ou revendicatifs, ils seront aussi parfaits comme cadeaux responsables ! Vous constaterez qu’éviter le gaspillage est bien plus facile qu’on ne croit, et que l’on peut faire un délicieux sirop avec des cœurs de pommes!

  • 1, 2, 3 vies : recettes zéro gaspi, zéro reste, zéro déchet… par Florence-Léa Siry
  • Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller par Anne-Marie Desbiens
  • Sauver la planète, une bouchée à la fois par Bernard Lavallée

LE VIDE-FRIGO DE GLOUTON.CA

Sans oublier la section Vide-Frigo de Glouton.ca bien sûr! Si vous ne la connaissez pas encore, allez la visiter pour trouver des inspirations avec ce qu’il vous reste dans votre frigo. Maniaques du touski ou débutants en la matière, vous trouverez forcément votre bonheur parmi les 18 268 recettes actuellement disponibles.

Vide-frigo de Glouton.ca

ET JOYEUSE FÊTES !

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