Pesto de poivron rouge

Pesto de poivron rouge

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Rendement 375 ml (1 1/2 tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 6

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- La chair de 2 poivrons rouges grillés
- 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d'harissa
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Préparation

- Au robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer.
- Le pesto se conserve 10 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez ce pesto comme sauce pour les viandes grillées ou pour relever les soupes, les pâtes et les sandwichs.

Pour la technique des poivrons grillés, visitez le www.ricardocuisine.com/video/bbq/fr

Note personnelle

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