Sauce barbecue aux cerises

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Rendement 375 ml (1 1/2 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 4

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de cerises fraîches, coupées en deux et dénoyautées
- 75 ml (1/3 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre

Préparation

- Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
- Dans une casserole, porter la sauce à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Rectifier l'assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

Cette sauce sert à badigeonner du poulet, du porc ou du cerf pendant la cuisson au barbecue. On peut aussi la servir en accompagnement de ces viandes.

Note personnelle

Mélangeur à main RICARDO

69.99 $

Ce mélangeur à main RICARDO est doté d’un pied mélangeur en acier inoxydable parfait pour préparer des purées, des sauces et des potages à même les casseroles.

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