- Ingrédients
- 10 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 8 champignons, vidés
- 60 ml (4 c. à soupe) de crème fraîche
- 32 escargots
- 30 ml (2 c. à soupe) de cerfeuil, haché grossièrement
- 120 g (4 oz) de mimolettes, tranchée (fromage)
- 2 petits oignons perlés, tranchés finement à la mandoline
- Vinaigrette aux tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates en dés
- 65 ml (1/4 tasse) de chorizos espagnols, tranché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Préparation
Étaler les champignons vidés dans une poêle allant au four à feu minimum. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Dans le fond de la poêle, mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée.
Dans chaque cavité de champignons, mettre la crème fraîche. Alterner ensuite avec les escargots. Mettre le cerfeuil et le fromage mimolette râpé, laisser colorer les champignons 5 min dans la poêle.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) sur la grille du haut environ 5 min. Terminer à broil pour la coloration du fromage. Garnir avec les petits oignons perlés tranchés à la sortie du four.
Pour la vinaigrette de tomates, dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir en accompagnement des champignons farcis.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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