Une réconfortante recette de soupe aux saucisses italiennes et aux légumes, parfaite pour se réchauffer l'hiver, présentée par Félipé St-Laurent.
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  • Durée totale : 1 h 5 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min
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  • Ingrédients
    • 4 saucisses de type italiennes - 125 g chacune (idéalement des Godfather IFB!)
    • 2 oignons, hachés
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 carotte, en dés
    • 1 navet, en cubes
    • 165 ml (2/3 tasse) de choux
    • 1 branche de céleri, en dés
    • 1 boîte (750 ml) de tomates entière
    • 1 boîte (440 ml) de maïs en grains
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
    • 185 ml (3/4 tasse) de vin rouge
    • Tous les « vieux » légumes de votre frigo (1 1/2 tasse en volume, une fois hachés)
    • Épices
    • 3 feuilles de laurier
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym
    • 10 ml (2 c. à thé) d'origan
    • 20 ml (4 c. à thé) de graines de fenouil cassées
    • 2 petits piments forts séchés
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Dans une casserole, saisir les saucisses dans l'huile à feu moyen 6 minutes et réserver.

    2. Cuire les légumes dans la même casserole avec les épices.

    3. Écraser les tomates et les ajouter dans la casserole avec le bouillon de légumes et le vin.

    4. Laisser mijoter 25 minutes. Mélanger de temps à autre.

    5. Servir dans des bols avec 1 saucisse entière dans chacun. Sel et poivre au goût.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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