Cailles poêlées au sirop d'érable et au vinaigre balsamique - Plats principaux

Temps de préparation : 40 minutes

Temps total : Temps de cuisson : 45 minutes

Découvrez une recette du Temps des Fêtes, propoposée par la Boucherie Prince Noir !
Pour que cette recette toute simple soit savoureuse, la Boucherie Prince Noir vous recommande d’utiliser un très bon vinaigre balsamique.

Ingrédients

La caille est moins grasse que le poulet. Selon la grosseur de la volaille, on calcule en moyenne 1 1/2 caille par personne.

6 cailles royales
1 gros oignon coupé en morceaux

LA MARINADE

125 ml ( 1/2 tasse ) d’huile d’olive
4 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de bon vinaigre balsamique
1 c. à thé de gingembre

Préparation

Réserver 4 c. à soupe d’huile d’olive et l’oignon coupé en morceaux.
Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol.
Y faire mariner les cailles 40 minutes en les retournant toutes les 10 minutes.
Préchauffer le four à 180 Degré C ( 350 Degré F ).
Dans une poêle allant au four, faire revenir l’oignon dans 4 c. à soupe d’huile.
Ajouter les cailles et les dorer de tous les côtés.
Incorporer la marinade et cuire au four à découvert pendant 45 minutes et le tour est joué!

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