Gésiers de canard confits, thym et citron

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 8

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 225 g (1/2 lb) de gésiers de canard confits
- 30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard
- Le zeste râpé de 1 citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
- Piment d’Espelette au goût
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une petite poêle, réchauffer doucement les gésiers dans le gras de canard. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Servir tiède à l’apéritif ou en entrée.

Note de l'équipe Ricardo

Il est nécessaire d’avoir des gésiers confits à la perfection, tendres et moelleux. Ils sont vendus confits à la boucherie ou dans certaines épiceries.

Note personnelle

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