Recette de tajine de rhubarbe
Recette de tajine de rhubarbe
Recette du chef Julien Joré, Comptoir RhubarbePhoto : Radio-Canada
La recette du chef Julien Joré, Comptoir Rhubarbe
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe coupé en 1/2 centimètre
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 oignon jaune émincé revenu avec 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de pois chiches
- 2 dattes séchées hachées
- 30 g de pistache hachées
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 10 g de gingembre haché
- 1 pincée de piment
- Feuilles de menthe fraîche hachées
Préparation
- Déposer tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter la menthe fraîche hachée
- Peut se manger chaud, tiède ou froid accompagné de couscous.
