Sauté mexicain

Bob le chef

Ingrédients

• La chair de 4 saucisses italiennes
• Un peu d’huile
• 2 c. à soupe (30 ml) de chili en poudre
• Paprika fumé, au goût
• Sel et poivre, au goût
• 1 oignon, tranché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 épis de maïs égrenés ou 1 tasse (250 ml) de maïs congelé
• ½ tasse (125 ml) de tomates, en dés
• 1 ¼ tasse (300 ml) de quinoa ou de riz, cuit

PRÉPARATION

• Frire à feu élevé la chair de saucisses dans un peu d’huile.
• Ajouter le chili et le paprika, puis saler et poivrer. Cuire quelques minutes, jusqu’à coloration.
• Ajouter l’oignon, l’ail et le maïs, puis cuire quelques minutes.
• Verser les tomates et laisser mijoter quelques minutes.
• Servir avec du quinoa ou du riz.