Oeufs en cocotte forestière

Ingrédients

• • 3 tranches de bacon, coupées en lardons
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés finement
  • 2 échalotes françaises, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 6 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre