Salade-repas à la dinde

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion

Ingrédients

4 oeufs calibre gros
1 1/2 tasse céleri-rave, râpé 200 g
8 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 110 g
1 tasse chou de Savoie, tranché finement 80 g
4 radis, tranché finement 60 g
4 c.à soupe huile d'olive extra vierge 60 mL
2 c.à soupe vinaigre de vin 30 mL
200 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en dés
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
80 g fromage bleu, émietté
1/3 tasse graines de chanvre 60 g

Méthode

  1. Bouillir les oeufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et réserver.
  2. Pendant ce temps, préparer les légumes: Râper le céleri-rave, trancher finement les champignons, les radis et le chou. Les mettre dans un saladier. Verser l'huile et le vinaigre et bien touiller le tout. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Transférer la salade dans des bols de service. Couper la dinde en morceaux et les oeufs en quartiers, puis les placer sur la salade. Garnir de fromage bleu et graines de chanvre. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

34 g

53 %

Saturé 8.5 g
+ Trans 0 g

43 %

Cholestérol

270 mg

Sodium

890 mg

37 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

4 g

Glucides nets

9 g

Protéines

26 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

31 %

Calcium

16 %

Fer

36 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D
Source de  :
Fibres
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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