Lapin à la pancetta et aux champignons

Lapin à la pancetta et aux champignons

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 6

Ce lapin cuit au four fait un excellent repas de gibier pour recevoir amis et famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 1
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez découper les lapins en six morceaux (2 cuisses, 2 épaules et la carcasse en 2 morceaux) ou demander à votre boucher de le faire pour vous. Pour ne pas avoir une multitude de petits os, retirez les côtes avant la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer les morceaux de lapin par du poulet, des hauts de cuisse par exemple.

Note personnelle