Satay de porc sauce aux arachides

Préparation
10 minutes
Cuisson
10 à 12 minutes
Portions
4
Ingrédients

Sauce aux arachides :

  • 80 ml (1/3 tasse) beurre d’arachides
  • 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
  • 1 gousse d’ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) miel ou sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) sambal oelek
  • Sel

 

Étapes de préparation
  1. Dans un mélangeur ou dans un contenant haut avec un pied-mélangeur, verser tous les ingrédients de la sauce et activer pour obtenir une sauce lisse. Saler au goût.
  2. Transférer la sauce dans un bol et garder environ 60 ml (1/4 tasse) dans le contenant du mélangeur.
  3. Préchauffer le four à Griller « broil » ou le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  4. Sur des petits pics à brochette, insérer une lanière de poivron rouge, ajouter un morceau d’oignon vert suivi d’une escalope en la passant au-dessus et en-dessous du pic en alternance. Déposer sur une plaque légèrement huilée. Répéter pour le reste des escalopes.
  5. Utiliser la sauce dans le contenant du mélangeur et badigeonner les brochettes à l’aide d’un pinceau.
  6. Cuire au four plus ou moins 7 minutes ou jusqu’à ce que la viande commence à dorer ou sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Note

Suggestions

Pour un plat principal, faire des grandes brochettes comme ceci :

Sur des pics à brochette, insérer une escalope en la passant au-dessus et en-dessous en alternance, ajouter un morceau d’oignon vert et de poivron rouge, une 2e escalope et encore un morceau d’oignon vert et de poivron rouge et une 3e escalope.