Étienne Bay, chef
Ingrédients :
- Thé Earl Grey
- 5 oz de sirop de pêche
- 6 jets d'angostura
- 4 oz de jus de citron
- Quelques tranches de citron
- Bourbon (optionnel)
Préparation :
- Préparer une tasse de thé Earl Grey et le laisser refroidir.
- Dans une carafe remplie de glace, verser le sirop de pêche, l’angostura et le jus de citron.
- Remplir la carafe de thé et garnir de quelques tranches de citron.
- Ajouter du bourbon, si désiré.
Notes :
- Pour réaliser du sirop de pêche, préparer une tasse de pêches coupées en quartiers, une tasse de sucre et une tasse d’eau.
- Dans un poêlon, faire suer les pêches avec le sucre. Ajouter l'eau et laisser frémir pendant 10 minutes. Verser le tout dans une passoire et laisser refroidir.
