Tarte fine aux poires

Tarte fine aux poires

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 40 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 12 portions

Simple et raffinée, cette tarte est préparée avec des poires Bartlett, une variété choisie pour sa chair aromatique, non granuleuse, et parce qu’elle supporte bien la cuisson. Pour ne pas mouiller la pâte, les fruits émincés sont enrobés d’un mélange de sucre, de farine et de muscade afin de lier et d’absorber le trop-plein d’eau relâché lors de la cuisson. On dispose les fines tranches sur la croûte en laissant une marge autour pour prévenir tout débordement dans le four lors de la caramélisation.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

  • Poires

Préparation

  • Croûte

  • Poires

Note personnelle

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