Préparation

1. Sauter les champignons à l’huile avec la fleur d’ail. Ajouter les herbes fraîches hachées, le jus de citron et finalement le fromage coupé en dés. Réserver.
2. Pocher les œufs 3 à 5 minutes, retirer les petits filaments ou résidus de blancs d’œuf et réserver au chaud.
3. Badigeonner les tranches de pain d’huile et les griller quelques minutes au four. Garnir les tranches de champignons sautés.
4. Dresser un œuf poché par-dessus sur chaque tartine, garnir d’oseille et servir sans attendre!

Une recette de Nicole Anne Gagnon, chef en résidence des MPM.