Tomates italiennes confites dans l'huile

Name: Tomates italiennes confites dans l'huile
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 10 tomates de jardin ou italiennes, lavées; 375 ml (1 ½ tasse) d’huile d’olive, environ; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; Sel et poivre du moulin

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Préparation 15 min
Cuisson 2 h 30 min
Rendement 1 litre (4 tasses)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 10 tomates de jardin ou italiennes, lavées
- 375 ml (1 ½ tasse) d’huile d’olive, environ
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- Sel et poivre du moulin

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
- Couper les tomates de jardin en quartiers ou les italiennes en deux. Avec les pouces, retirer le jus et les graines des tomates.
- Dans un bol, mélanger les tomates avec 60 ml (¼ tasse) d'huile et le sucre. Saler et poivrer.
- Déposer les tomates sur une plaque, côté bombé vers le haut. Cuire au four 2 h 30. Transférer les tomates dans un bocal d’une contenance d’environ 1 litre (4 tasses) et les recouvrir complètement d’huile. Couvrir et réfrigérer. Elles se conservent environ 1 mois au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Servir en antipasti, sur des pâtes, sur les pizzas ou pour rehausser des poêlées de légumes.

Note personnelle

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