Brochettes de dinde teriyaki à l’érable

SAUCE TERIYAKI À L’ÉRABLE

• 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
• 1/3 tasse de sauce soya
• 1 1/2 c. à soupe de mirin (facultatif)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché

BROCHETTES DE DINDE

• 1 1/3 lb de poitrine de dinde, coupée en dés
• 18 petits pics à brochettes
• 1 c. à soupe de graines de sésame

FINITION

• 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

SAUCE TERIYAKI À L’ÉRABLE

1. Dans une petite casserole, combiner les ingrédients de la sauce, porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes
2. Retirer du feu et laisser refroidir. Réserver environ 60 ml (1/4 tasse) de sauce dans un petit bol pour le service.

BROCHETTES DE DINDE

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Déposer les dés de dinde dans un plat, y verser la moitié de la sauce restante et remuer pour bien enrober. Si désiré, laisser mariner de 30 minutes à quelques heures.
3. Former de petites brochettes avec les dés de dinde en les insérant sur les pics.
4. Disposer sur la plaque de cuisson et cuire au four 5 minutes.
5. Retirer les brochettes du four, badigeonner avec le reste de la sauce, saupoudrer de graines de sésame et cuire de 5 à 7 minutes de plus.

FINITION

1. Disposer dans une assiette de service, garnir de coriandre et servir avec la sauce réservée.