Écorces de yogourt aux fraises et au sirop d’érable

ÉCORCES

• 3/4 tasse de fraises fraîches
• 1 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 1 1/2 tasse de yogourt grec nature 0 %

COULIS

• 1/2 tasse de mangues fraîches ou surgelées mais décongelées, coupées en cubes
• 3 c. à soupe de sirop d’érable

GARNITURES

• 1/4 tasse de graines de citrouille
• 10 framboises, coupées en moitié
• 7 mûres, coupées en moitié

ÉCORCES

1. Dans un bol, à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée les fraises avec le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
2. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec la purée de fraises jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et y étendre le mélange de yogourt de manière à obtenir une couche d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur.

COULIS

1. Dans un bol, à l’aide du pied-mélangeur (propre !), réduire les mangues en purée avec le sirop d’érable.
2. Verser le coulis de mangues sur le yogourt. Avec la pointe d’un couteau, faire des motifs aléatoires sur la préparation.

GARNITURES

1. Parsemer le yogourt des graines de citrouille, des framboises et des mûres.

FINITION

1. Congeler la préparation au moins 2 h 30.
2. Au moment de servir, casser la plaque de yogourt en morceaux de façon à obtenir environ 8 portions.
3. Laisser reposer 3 minutes à température ambiante les portions que l’on veut consommer. Remettre les autres au congélateur immédiatement.