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Pizza escalope de veau
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Rendement :
4 portions
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Type :
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Vidéo
Ingrédients
- 4 escalopes de Veau du Québec de 115 g (4 oz) chacune
- Huile ou beurre en quantité suffisante
- Sel et poivre au goût
Choix de garnitures :
1er choix
- Confit d’oignons
- Figues fraîches
- Oignons rouges
- Fromage feta
- Roquette
2e choix
- Pesto
- Poivrons rouges grillés sans peau
- Courgettes grillées
- Fromage feta
- Olives noires
- Poivre noir concassé
3e choix
- Sauce tomate
- Tomates cerises
- Fromage mozzarella
- Feuilles de basilic frais
Préparation
Étape 1
- Saler et poivrer les escalopes de veau.
- Dans un poêlon, à feu vif, chauffer l’huile ou le beurre.
- Lorsque le beurre cesse de grésiller ou que l’huile cherche à se séparer, colorer rapidement les escalopes de veau de lait des deux côtés. Retirer les escalopes et réserver.
Note : Cette étape peut être faite à l’avance. Vous devez conserver les escalopes au réfrigérateur.
Étape 2
- Préchauffer le four à intensité maximale « broil ».
- Déposer les escalopes sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- Garnir les escalopes.
- Cuire au four avec la porte entreouverte environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Retirer du four, garnir d’herbes fraîches, puis servir.