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Miniburgers de veau et sauce mayonnaise
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Rendement :
12 miniburgers
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes
Type :
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Ingrédients
- 500 g (1 lb) de Veau du Québec haché
- 12 minipains burgers
Garnitures suggérées
- Moutarde de Dijon Maison Orphée, relish aux piments forts, laitue et tomates
- Confit d’oignons, poivrons grillés de couleur, laitue
Variez les saveurs des miniburgers à l’aide de mayonnaises assaisonnées aux saveurs d’inspiration internationales.
Samouraï
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 2 poivrons rouges grillés sans peau hachés finement (100 g)
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
Thaïlandaise
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices chinois
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piment asiatique Sriracha
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
Caraïbe
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piment asiatique Sriracha
- 5 ml (1 c. à thé) de rhum brun ou jus d'ananas
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron ou lime
Aïoli
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 50 g (1/4 tasse) d’olives noires Kalamata dénoyautées
Nouvelle-Orléans
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 5 ml (1 c. à thé) de bourbon ou jus de raisin blanc
Indienne
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de curry
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
Préparation
- Façonner le nombre de galettes de veau haché désiré.
- Cuire les galettes à chaleur moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur, qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur, que la température interne ait atteint 79 °C (174 °F) et qu’elles soient bien cuites.
- Garnir à votre goût.