Saumon poché au lait de raifort

Saumon poché au lait de raifort

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Sauce onctueuse

Avec ce poisson poché, nul besoin d'ajouter de matières grasses, puisque la cuisson se fait dans un liquide. D'ailleurs, ce lait parfumé au raifort et épaissi avec un soupçon de fécule de maïs constitue une sauce à la fois maigre et onctueuse qui na rien à envier à une sauce à la crème.

Note personnelle