Name: Quiche au pain et aux tomates cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de dés de pain rassis et sans la croûte; 60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu; 4 tranches de bacon; 1 oignon, émincé; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises jaunes et rouges; 4 oeufs, légèrement battus; 250 ml (1 tasse) de crème 15 %; 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère ou mozzarella râpé; 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta; 125 ml (1/2 tasse) d’un mélange d’herbes fraîches variées ciselées (persil plat, ciboulette, basilic, etc.); Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans le fond d’un plat à quiche de 25 cm (10 po), mélanger le pain avec le beurre. Presser légèrement. Réserver.
- Dans une poêle, dorer le bacon. Laisser tiédir les tranches sur un papier absorbant et les concasser sur le pain.
- Dans la même poêle, dorer l’oignon dans le gras chaud. Ajouter les tomates et cuire 1 minute. Saler et poivrer. Répartir sur le pain.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, les fromages et les herbes à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Répartir sur les tomates. Cuire au four environ 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Quiche au pain et aux tomates cerises

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Préparation

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La gourmandise au bout des doigts !