Sirop de grenade

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Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Réfrigération 1 h
Rendement 310 ml (1 1/4 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 1

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de jus de grenade fraîchement pressé (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 250 ml (1 tasse) de sucre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition les jus et le sucre. Laisser réduire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux.
- Laisser refroidir complètement. Une fois le sirop refroidi, lui ajouter de l'eau s'il semble trop épais. Réfrigérer.

Note de l'équipe Ricardo

Astuce

Pour obtenir du jus de grenade, il suffit de couper le fruit en deux et d'en extraire le jus avec un presse-agrumes, comme on le fait pour les oranges. Une grenade donne environ 60 ml (1/4 tasse) de jus. À défaut de jus frais, on peut utiliser un jus de grenade comme celui de marque POM disponible en épicerie en format de 473 ml.

Note personnelle

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