Champignons farcis au crabe et à la mangue

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Portions 8

Ces champignons farcis au crabe et à la mangue sont idéaux comme amuse-gueules.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

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Ingrédients

- 8 champignons portabellini
- 2 boîtes de crabe de 120 g, bien égoutté, épongé
- 2 oignons verts, hachés finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- Poivre

Préparation

- Préchauffer le barbecue à température moyenne. Retirer la queue et les lamelles brunes des têtes des champignons, qui sont amères.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Poivrer. Farcir les champignons du mélange et les déposer sur le gril. Fermer le couvercle et cuire environ 5 minutes. Servir en entrée.

Note de l'équipe Ricardo

Les champignons portobello sont d'immenses champignons bruns. Ils sont parfaits pour être farcis. Pour cette recette, j'ai préféré les portabellini, qui sont plus petits, juste assez pour une entrée. À défaut d'en trouver, vous pouvez choisir de très gros champignons blancs ou café. Il suffira d'ajuster la quantité de farce.

Note personnelle

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