Salade de lentilles, canard confit et bleuets

Ingrédients

• Lentilles

  • 200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches rincées et égouttées
  • 1 petit oignon coupé en deux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier

• Salade

  • 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux
  • 150 g (1 tasse) de bleuets
  • 150 g (6 tasses) de roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable