Confiture de fruits rouges aux arômes d'orange et de poivre rose, sans cuisson

Confiture de fruits rouges aux arômes d'orange et de poivre rose, sans cuisson

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Préparation 10 min
Attente 20 min
Rendement environ 5 bocaux de 250 ml (4 x 1 tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de framboises fraîches
- 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- Le zeste râpé d'une grosse orange
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poivre rose concassé
- 1 paquet de 45 g de pectine en poudre pour confiture sans cuisson à congeler

Préparation

- Écraser grossièrement les framboises et les fraises avec un pilon à pommes de terre. Ajouter le sucre, le zeste et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes. Incorporer la pectine en remuant et brasser 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés. Congeler.
- La confiture se conserve au congélateur pendant 1 an ou au réfrigérateur pendant 3 semaines.

Note de l'équipe Ricardo

Pour en savoir plus sur la pectine et les confitures sans cuisson pour congélateur, lisez l'article sur la chimie des confitures.

Se congèle.

Note personnelle

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