Salade « aux œufs » de tofu

Ingrédients

• ½ bloc de tofu ferme
• 4 c. à table de mayonnaise
• 6 olives, coupées en petits morceaux
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux
• 4 cornichons sucrés, coupés en morceaux
• 2 oignons verts, tranchés
• 1 carotte, râpée
• 1 c. à table de curcuma en poudre
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Égrainer le tofu dans un bol.
2. Ajouter tous les autres ingrédients.
3. Bien mélanger.
4. Mettre au réfrigérateur quelques heures pour que les saveurs imprègnent bien le tofu. Servir en sandwich, tartinade ou trempette.