Crème de chou-fleur et foie gras

Ingrédients

• Crème de chou-fleur et foie gras

  • 1 petit oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1,5 litre (6 tasses) de chou-fleur coupé en bouquets
  • 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de poulet
  • 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 3 gousses d’ail, pelées
  • 60 ml (¼ tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %
  • Sel et poivre

• Garniture

  • 4 petites tranches de foie gras d’environ 30 g (1 oz) chacune
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée