Gelée de jus de fruit (2)

(2)

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Réfrigération 3 h
Portions 4

Paru dans le livre La chimie des desserts

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 sachet de gélatine
- 500 ml (2 tasses) de jus de fruits (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

Sur la cuisinière
- Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur 125 ml (1/2 tasse) de jus et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la gélatine et le sucre soient dissous. Ajouter le reste du jus et bien mélanger.
Au four à micro-ondes
- Dans un bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur 125 ml (1/2 tasse) de jus et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et chauffer au micro-ondes à puissance élevée de 10 à 15 secondes ou jusqu’à ce que la gélatine et le sucre soient dissous lorsqu’on les remue. Ajouter le reste du jus et bien mélanger.
- Verser dans 4 coupes d’environ 150 ml (2/3 tasse). Réfrigérer 3 heures.

Note de l'équipe Ricardo

Changez de parfum !
À la mangue et à la lime
Mélangez 500 ml (2 tasses) de nectar de mangue avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et le zeste râpé d’une lime.

Au pina colada
Mélangez 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas avec 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco.

À la limette ou au citron
Utilisez de la limonade à la lime ou au citron à la place du jus.

Au fraise et à l’orange
Au robot, réduisez 500 ml (2 tasses) de fraises en purée lisse. Mesurez le volume obtenu et complétez avec du jus d’orange pour obtenir 500 ml (2 tasses) de liquide.

Note personnelle

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