Marc Hervieux, invité
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) de margarine ou de beurre
- 1¼ tasse (300 ml) de lait concentré sucré (1 boîte de conserve)
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- ½ c. à thé (2 ml) d’essence de vanille
- ½ c. à thé (2 ml) de fleur de sel
- ½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de mélasse
- 12 pommes (les réfrigérer quelques heures, si possible)
- 12 petits bâtons
Préparation
- Déposer tous les ingrédients, excepté les pommes, dans une casserole et faire chauffer le mélange jusqu’à ce que la température atteigne 236 °F.
- Retirer la casserole du feu et la laisser refroidir jusqu’à ce que la température revienne à 200 °F.
- Insérer un bâton dans chaque pomme, les tremper dans le caramel puis les déposer sur un papier parchemin.
- Décorer les pommes de bonbons, noix de coco râpée, guimauves, noix, etc.
Conseil : Avant de tremper les pommes dans le caramel, les laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur. Le caramel adhèrera mieux à la pomme.
