Fromage frais à tartiner aux herbes
- PortionsPour ¾ de tasse
- Préparation5 min
- Cuisson2 à 3 min
- Repos2 h 45
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation1 semaine au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 litre de lait 3,25 %
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 1 c. à thé de thym frais, haché
- 1 c. à thé d’origan frais
- 1/4 de c. à thé de sel (ou plus, au goût)
- 1/4 de c. à thé de poivre noir, moulu
- Coton à fromage, linge propre ou gaze stérile
Étapes
- Porter le lait près du point d’ébullition. Dès les premiers bouillons, ajouter le vinaigre, puis retirer du feu. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Couvrir le fond d’une passoire d’un coton à fromage, d’un linge propre ou d’une gaze stérile, puis verser le mélange dans la passoire. Laisser reposer pendant 30 minutes afin de retirer le petit lait.
- Transférer le mélange dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, remettre dans le coton à fromage, puis former une boule compacte. Déposer au fond d’une assiette, puis laisser égoutter pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Déguster ou conserver dans un contenant hermétique pendant 1 semaine au réfrigérateur.
Recette publiée le août 19, 2018
