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Recettes

Salade d'hiver végane aux légumes rôtis

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Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Une salade tiède incroyablement réconfortante, aussi belle à regarder que bonne à manger!

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 4 petites patates douces, avec la pelure, coupées en 4 sur la longueur
  • 1 petite tête de chou-fleur, en florettes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, au goût
  • 1/2 c. à thé de flocons d'oignons désydratés
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 radicchio, défait en morceaux
  • 2 tasses de verdure (mesclun, laitue, épinards, chou kale, pousses)
  • 2 petits concombres avec la pelure, coupés en rubans ou en spirale
  • 1/2 tasse d'arilles de grenade
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 c. à soupe de mélasse de grenade
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

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