Tarte aux tomates et oignons caramélisés

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans noixSans sucre ajoutéSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 pâte·pâte à tarte du commerce

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·blancs d'oeufs

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·moutarde de dijon

environ 15 tomates raisins (15 = 150 g)·tomate(s)

2 gros (200 g = 2)·oignon

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·huile de canola

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Notes

Cette tarte aux tomates et oignons caramélisés est non seulement très jolie, mais elle fait de sublimes bouchées végétariennes ou végétalienne. Pour la version végétalienne, il importe de choisir une pâte feuilletée sans beurre (on peut aussi la faire maison en remplaçant le beurre par de l’huile de coco).

Instructions

Préchauffer le four à 375 F
Peler les oignons et les trancher finement.
Chauffer l'huile de canola et caraméliser les oignons. La cuisson doit se faire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes. Vous pouvez déglacer avec un filet d'eau. Les oignons doivent être tendres. Mettre les oignons de côté.
Placer un tapis de silicone ou un papier parchemin sur une plaque allant au four. Déposer une pâte à tarte dessus. Replier 1 cm de pâte de tous les côtés afin de former une jolie bordure. L'idéal est d'opter pour une forme rectangulaire, ce qui facilite la division en 8 portions égales.
Badigeonner le blanc d'oeufs sur la bordure de pâte.
Étendre la moutarde de dijon au fond de la pâte. Répartir les oignons caramélisés par dessus.
Placer les tomates coupées sur les oignons caramélisés, la peau vers le haut. Bien les aligner et couvrir toute la surface.
Cuire la tarte à 375 F environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les tomates confites.
Laisser tiédir avant de servir.