Gâteau à la vanille sans beurre ni huile

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 tasse (1 t = 120 g)·farine blanche

1/2 tasse (1/2 t = 60 g)·farine d'épeautre

1·oeuf (s)

1/4 tasse (1/4 t = 63 ml)·blancs d'oeufs

1/2 tasse (1/2 t = 78 g)·yogourt grec 0% à la vanille

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·essence de vanille

1/4 tasse (1/4 t = 63 ml)·lait d'amande

1/3 tasse (1/3 t = 83 ml)·sirop d'érable

1 c. table (1 c. table = 10.5 g)·flocons d'érable

1 3/4 c. thé (1 3/4 = 10 g)·bicarbonate de soude

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Notes

Ce gâteau à la vanille sans beurre ni huile est mon GoTo gourmand et raisonnable pour me concocter de délicieux desserts rapides et légers. Je le coupe en petits cubes pour assembler des verrines façon shortcake aux fraises ou je le nappe d’un coulis fruité ou chocolaté. Le servir avec la compote de poire et vanille (disponible sur Glouton), c’est la perfection toute simple!

J’aime faire un mélange de farine blanche et de farine d’épeautre afin d’améliorer la valeur nutritive de la recette. J’intègre aussi du yogourt grec pour plus de protéines. Un bel équilibre!

Instructions

Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, mélanger les 2 types de farine, les flocons d'érable et le bicarbonate de soude.
Ajouter le yogourt grec, l'oeuf, les blancs d'oeufs, le lait d'amande, l'essence de vanille et le sirop d'érable. Bien mélanger.
Vaporiser un moule carré de 8 par 8 pouces allant au four d'un peu d'huile végétale. Y verser le pâte.
Placer au centre du four à 350 F et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte indemne. Le gâteau devrait faire environ 2 pouces d'épaisseur.