Muffin dans une tasse (mugcake) avoine et framboise

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Sans produits laitiersSans oeufsVégétalienVégétarienSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

Déjeuners et brunchs

Ingrédients

1/4 tasse (1/4 t = 25 g)·framboises surgelées

2 c. table (2 c. table = 15 g)·farine au choix

1/4 tasse (1/4 t = 28 g)·flocons d'avoine instantanés

1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml)·poudre à pâte sans aluminium

5 c. thé (5 c. thé = 10 g)·sucre d'érable

1/4 tasse (1/4 t = 63 ml)·lait d'amande

1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml)·essence de vanille

FACULTATIF

1 c. table (1 c. table = 15 g)·beurre d'arachide·Naturel ou traditionnel

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Notes

Vous connaissez les muffins dans une tasse? L’idée est toute simple: cuire 1 seul muffin, au four à micro-ondes. J’aime l’idée, car on évite d’en faire trop et de gaspiller et les enfants adorent les préparer. Voici le muffin dans une tasse, aussi appelé mugcake, avoine et framboise! Je vous propose aussi la version suprise au centre : framboise et beurre d’arachide!

Instructions

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le sucre d'érable (ou autre sucre), l'essence de vanille et le lait d'amande. Bien brasser. *** Si vous faites la recette originale, sans la surprise au centre, vous pouvez mélanger directement dans la tasse qui ira au micro-ondes.
Verser la moitié de la préparation dans une tasse allant au four micro-ondes. Ajouter la moitié des framboises et les enfoncer doucement dans la pâte.
Déposer le beurre d'arachide sur la préparation, au centre de la tasse.
Verser l'autre moitié de la préparation par dessus. Enfoncer le reste des framboises dans la pâte en prenant soin d'en garder quelques unes pour la garniture du dessus.
Cuire au four à micro-ondes en quelques phases. Chaque four est différent, vaut mieux y aller doucement pour éviter de trop cuire ou encore que la préparation déborde. Placer la tasse au four à micro-ondes et cuire pendant 60 secondes. Vérifier.
Si la pâte n'est pas entièrement cuite, poursuivre la cuisson pendant 30 secondes additionnelles.
Enfin, un dernier 30 secondes de cuisson pourrait être requis. Savourer avec une longue cuillère!