Gaufres salées aux tomates séchées et fromage blanc et leur sauce

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Ingrédients

4 gaufres

1/2 tasse (1/2 t = 60 g)·farine au choix·J'utilise la farine d'épeautre

1/2 tasse (1/2 t = 125 ml)·fromage blanc Riviera

environ 4 (4 = 30 g)·tomates séchées·sèches et non dans l'huile. Hachées.

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·lait d'amande·non sucré

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·sauge séchée moulue·ou autre herbe de votre choix

1/2 petit (1/2 petit = 30 g)·oignon (s) rouge (s)·haché finement

1/2 tasse (1/2 t = 1 grosse poignée)·épinards frais·haché

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·huile de canola·si vous utilisez des tomates séchées dans l'huile, prendre cette huile

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·sel d'ail

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·poudre à pâte sans aluminium

1 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml)·bicarbonate de soude

au goût·poivre

Sauce (facultative) - 1 portion

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·fromage blanc Riviera

2 c. thé (2 c. thé = 10 ml)·moutarde de dijon

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·sirop d'érable

2 (2= environ 15 g)·tomates séchées·hachée

pincée·persil séché

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Notes

Je l’ai dit et le redis: les gaufres sont une obsession chez moi! Sucrée ou salée, la gaufre m’appelle! Voici une recette de gaufres salées aux tomates séchées et fromage blanc.

Instructions

Préchauffer le four à 350 F
Vaporiser le moule à gaufre d'un tout petit peu d'huile végétale
Hacher les tomates séchées (les tomates séchées en sac sont idéales pour limiter l'ajout de liquide à la recette, mais si vous utilisez des tomates dans l'huile, égouttez-les et conserver l'huile pour remplacer l'huile requise dans la recette).
Peler et hacher finement l'oignon rouge.
Hacher les épinards frais.
Mélanger tous les ingrédients. La pâte à gaufre sera épaisse et consistante.
Déposer le moule de silicone sur une plaque rigide allant au four. Répartir la pâte dans le moule à gaufre de silicone. La recette donne 4 rectangles minces.
Cuire 22 à 25 minutes, selon votre four, à 350 F.
Servir avec la sauce de fromage blanc, une moutarde, une tapenade et/ou la garniture de votre choix tel que du saumon fumé, un oeuf poché, etc.