Lentilles primavera aux légumes rôtis

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 tasse (1 t = 250 ml)·lentilles en conserve

1/2 tasse (1/2 t = 125 ml)·sauce primavera

50 g (1 moyen = 50g)·oignon

285 g (2 = 285 g)·courgettes

200 g (1 barquette = 224 g)·champignons émincés

Garniture optionnelle

1 c. table·levure alimentaire

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Notes

Ma recettes de lentilles primavera aux légumes rôtis est devenu un plat réconfortant pour moi. J’y reviens constamment! Et si je n’ai pas de lentilles, alors j’opte pour une autre légumineuse, mais ce n’est pas aussi bon. Bourré de protéines et de nutriments, ce mets est prêt en quelques minutes et fait un excellent repas de semaine. Pour gagner du temps, j’utilise les lentilles en conserve et une sauce primavera biologique du commerce.

Instructions

Peler l'oignon et les courgettes et les trancher. Nettoyer les champignons et les trancher également.
Dans une poêle, sur une plaque chauffante ou sur une plaque au four, faire sauter ou rôtir les légumes. Vaporiser d'un peu d'huile, saler et poivrer avant la cuisson.
Rincer et égoutter les lentilles. Les chauffer dans un chaudron ou au micro-onde avec la sauce primavera ou une sauce tomate et basilic.
Garnir les lentillles en sauce des légumes grillés et saupoudrer de levure alimentaire avant de servir.