Biscuits roulés aux dattes

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Sans arachidesSans produits laitiersSans noixVégétarienSans sésameSans soja

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Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients pour la garniture. Faire refroidir à température ambiante, ou conserver au réfrigérateur pour une utilisation future.
Mixer ensemble le sel, le soda, et la farine (conserver un peu de farine pour le pétrissage). Réserver. Dans un bol, battre la graisse, la cassonade et les œufs. Incorporer les ingrédients secs. Terminer de mélanger à la main lorsque le mélange devient trop épais.
Former une grosse boule de pâte, puis la couper en 2.
Sur un plan de travail fariné, ou un tapis de silicone, former 2 rectangles de pâte d’environ 15 po x 11 po à l’aide d’un rouleau à pâte.
Sur chaque rectangle, étaler uniformément une quantité égale du mélange de dattes refroidi.
Rouler chaque rectangle en partant du côté le plus long.
Couper des tranches d’environ 1 po d’épaisseur, et les déposer sur une plaque à cuisson.
Cuire au four à 325 °F pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Il est également possible de congeler les rouleaux en entier pour les faire cuire plus tard!